今年も味噌づくりのシーズンがやってまいりました。
冬シーズン恒例の「味噌づくり体験プログラム」の申込受付を開始いたしました。
くまの木の冬の定番プログラム「味噌づくり」
水のおいしい塩谷町で、地元産の材料を使って、美味しくて原材料がわかる味噌を仕込みます。
受け継がれてきた味と文化に触れる体験で、おうちの味噌を手づくりしてみませんか。
保育園や団体の方向けの開催も行っております。お気軽にお問合せください。
また、2月11日に「ちょっとだけつくる味噌づくりイベント（仮）」を予定しています。
味噌づくりプログラムについて
●材料について
塩谷町には、冬の時期に、地元の農家さんが集まる農産物加工所「味噌クラブ」があります。
地元産のお米を使った糀づくり、これまた地元産大豆と合わせて、味噌の加工販売をしています。
くまの木の味噌づくりでも、味噌クラブさんの糀を使います。大豆も塩谷町産です。
●仕込みについて
味噌つくりは、シンプルな材料ですが、仕込みは意外と大がかりです。
プログラムでは、煮大豆、糀、塩などの材料、大豆をつぶす機械などの道具はすべて揃っています。仕込む樽や容器と、エプロンをお持ちください。
持ち帰ったら、じっくり半年できあがりを待ちます。
秋にはオリジナル味噌の出来上がりです。
●お味噌について
塩分11％、麹歩合11の甘口味噌。
※できあがりの味噌の量は約10kgです。
1樽にぜんぶ詰めても、3等分に分けて樽詰めしてもOKです。
保育園や団体の方向けの開催も行っております。お気軽にお問合せください。
プログラム詳細
体験プログラム名：味噌づくり体験（10㎏/3kg仕込み）
開催日：下記「味噌づくり受付カレンダー」をご確認ください。
※グループや団体でのご利用や、その他の日程をご希望の場合は、ご相談ください。
開催時間：午前の部（11：00～）、午後の部（14：00～）
所要時間：1時間30分程度
会場：星ふる学校くまの木 体験室
料金：6,800円 / 10㎏仕込み量
3,300円 / 3kg仕込み量
持ち物：味噌樽 / エプロン
定員：各回4組（1組の参加人数は問いません）
対象：どなたでも
申し込み：下記「味噌づくり体験申込フォーム」よりお申し込みください。
◆味噌づくり受付カレンダー
〇印の日程から選んでお申し込みください。
新型コロナウイルス感染症対策について
・消毒の実施
施設内は消毒剤で拭き上げを行っています。
アルコール消毒液を会場入り口に設置していますので、手指の消毒のご協力をお願いします。滞在中は手洗いの励行をお願いします。
・マスクの着用
すべてのスタッフはマスクを着用しています。お客さまもマスクの着用をお願いします。
・会場内の換気を適宜実施します
・検温と体調確認アンケートのおねがい
すべてのお客さまに利用日当日の検温の実施、体調確認アンケートのご協力をお願いしています。
37.5度以上の発熱、のどの痛みの症状のある方は利用をお控えください。利用日当時、出発時に検温と体調確認を行い、利用を控える必要がないことを確認し、その旨をご連絡ください。
連絡用フォームをご利用いただけます。
参加者される方全員の情報（名簿）のご入力をおねがいします。
